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时间: 2020年05月26日 14:35 | 来源: 【卩s帝王灬战队】 | 编辑: 随桂云 | 阅读: 7632 次

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英国人近来应当不太想听到“冰咖啡”这三个字,工作要从BBC便衣组做的一项查询说起。

前段时刻,BBC派出了一支地下部队暗访了英国三家最大的咖啡连锁:Starbucks(星巴克)、Cosat(咖世家)和Nero(尼路),并从每家店取走了10份冰块样品进行查看。

作为夏天解暑良品的冰咖啡,这项抽样的成果却让人有些反胃。

查询显现,在10份Costa冰块样品中,7份被查看含“只在大便中才干找到的污染细菌”。Starbucks和Nero则各有3份被查出粪大肠菌群。

 BBC报导截图丨bbc.com

粪大肠菌又名大肠杆菌,因为它们遍及存在于人类大便中,而且数量多便于查看,粪大肠菌群通常被作为水质状况的“晴雨表”。

一般人的了解是,星巴克中的翔要少那么一点。但是受该事情影响,星巴克仍是股价大跌了。

英国环境清洁组织的刘易斯表明:这些细菌饮品里一丁点儿都不应当有。

利兹贝克特大学的微生物专家伊斯戈莱达估测,污染源最有也许来自咖啡店工作人员用不洁净的手操作制冰。别的制冰机器假如没有及时清洁,也许也会添加细菌含量。

所以说,上完厕所必定要洗手。

相同的查看央视二套的一档节目《是真的吗?》在2013年也从前做过,只不过采样的对象是真功夫、肯德基和麦当劳。

得出的成果是,三家快餐店的食用冰块菌落总数均不契合规范。其间真功夫与肯德基严峻超支,比马桶水还脏出6倍、13倍。

快餐店冰块菌落总数超马桶水丨xhby.net

很多人不太想得理解,毕竟用马桶作为测验规范的如同有些太多了。

抹布上的细菌数是马桶座的4万倍、化装粉扑的细菌是马桶细菌的80倍、洗衣机内筒比马桶脏500倍、钞票比马桶盖脏780倍……

所以有网友说,咱们来玩一个我吃肯德基的冰块,你喝马桶水的游戏。

用马桶作为参照规范的确有它不适用的当地。首要自来水中含有漂白粉,其次很多马桶也放有洁厕灵。

这些消毒剂能够杀死有害细菌,而且因为消毒环境,也使得残留的细菌无法很多繁衍。所以马桶水中查看不出很多细菌也是正常的。

但要让我喝一口马桶水,那必定也是回绝的。

国人也不用过于严重,在央视这次查看中冰块的粪大肠菌群是合格的,仅仅菌落总数有些偏高。

所谓菌落总数是指在必定条件下(如需氧状况、养分条件、pH、培养温度和时刻等)每克(每毫升)检样所生长出来的细菌菌落的总量。

「是真的吗?」节目截图丨CCTV

图中央视的取样办法明显没有进行无菌规范操作。冰块是先装到可乐杯里,再倒入洁净的塑料袋,这个进程很容易发生污染。工作人员光着的双手,也不知道事前有没有洗洁净。

细菌是以二割裂法繁衍,1变2,2变4。一些细菌5分钟就完结一次割裂,繁衍的速度底子拦不住。

以大肠杆菌为例,最佳条件下8小时后,1个细胞可繁衍到200万上,10小时后可超越10亿,24小时后,难以核算。

所以我国规矩从抽样到查看的约束时刻为2小时,最佳是现场查看。因为细菌繁衍难以操控,08版8573号国家饮用矿泉水的规范中,现已取消了菌落总数的目标。

GB 8537-2008 饮用天然矿泉水截图

这种不专业的取样,其成果又能阐明啥问题呢?

BBC与央视的查询的最大不同点在于, BBC查询成果中超支的是粪大肠菌群。

关于这个定论,来自美国北卡罗来纳州立大学的食品安全专家查普曼淡定的说:“不,这些发现并不意味着你的冰咖啡里有大便,此外,如今并不明白他们使用了何种测验。”

查普曼还说,假如只查看细菌的DNA,你无从知道这些细菌是死是活,实际上咱们一向都在吃死细菌,包含大肠杆菌的尸身。

LIVESCIENCE也说到,依据美国《微生物杂志》2006年的一篇文章,粪大肠菌群中其实有很多类型的细菌并不必定能在大便中发现。媒体关于冰咖啡的报导有些夸大其词了。

美国《微生物杂志》丨Asmscience

如今,三家公司对此都作出了回答。

Costa称现已晋级了加工冰块的有关规矩,并开端引入新的冰块容器。星巴克则正在查询这些责备,并着重公司极度注重清洁。尼路咖啡的发言人也表明会采纳“适宜的举动”。

这件事根本算是尘埃落定,但我们也不要因而对大便有太多的成见,尤其是做咖啡饮料这一行。

从动物大便中捡出咖啡豆卖钱现已不是啥新鲜事了。东南亚的一种狸猫将咖啡豆吃下去分泌出来,就变成了贵重的奢侈品——猫屎咖啡。

 整理大象大便中的咖啡豆丨Wikipedia

如今马尔代夫和泰国等旅行胜还在热销象屎咖啡,一公斤可卖到1100美元。研究人员表明,通过大象生物酶的消化分泌能够分化咖啡蛋白,由此象屎咖啡简直没有啥苦味。

我国也嗅到了大便的商机。今年初就有商人宣告将出售用熊猫大便培养的有机绿茶,价格每杯200美元。

跳出咖啡,健康人类的大便也是一笔金色的瑰宝。

2012年,伯吉斯在马萨诸塞州创立了一家名为OpenBiome大便银行。该大便银行即是通过搜集健康人的大便并从中提炼出能够杀死艰难杆菌的有益菌。

这种医治办法叫做大便移植,以通过重建肠道菌群来医治疾病。

 大便移植流程丨Tumblr

把通过处理的健康人大便液,灌到病人肠道内。美国医生在1958年就用粪水挽救过传染病笃的病人,这是英文文献记载最早的事例。

进行大便移植的办法有三种,结肠镜打针、胃内打针与胶囊口服。

人分善恶,细菌也有好坏。在个人清洁的问题上,该留意的还得慎重。

不过信任大多数人的心态仍是达观的,传闻星巴克里有大便?赶忙来一杯压压惊。

参考资料 bbc丨livescience

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(随桂云编辑《【卩s帝王灬战队】》2020年05月26日 14:35 )

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